食谱

卤牛腱猪脷鸡翼

材料

牛腱 1条约 300克、急冻猪脷 1条 300克、鸡中翼 6只、淘大纯芝麻油 2茶匙

调味料

淘大卤水汁 450毫升 1支、清水 4杯

做法

牛腱及猪脷用滚水煮15分钟, 将牛腱冲洗, 沥干备用. 猪脷要趁热用刀刮去脷苔, 冼净备用。

将调味料煮滚, 先把牛腱及猪脷放入卤水汁内煮滚, 转小火煮约75分钟至筷子可插入, 捞起后, 牛腱放入雪柜雪冻后切薄片, 猪脷稍凉后切片。

卤水汁再煮滚, 放入鸡中翼煮滚, 转小火煮约10分钟, 即可与牛腱片, 猪脷片排放碟中, 淋上卤水汁及麻油。

*1杯 = 250毫升